チーズスイーツレシピ

クレメダンジュ

手順

1. 生クリームを10分立てにする
2. フロマージュブランを加えて軽く混ぜ合わせる
3. 2.を冷蔵庫に入れて、別のボウルに卵白、砂糖大さじ1を合わせ泡立て始める
4. 5分立てくらいになったら残りの砂糖（大さじ4）を加え、10分立てにする
5. 2.に4.のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる
6. 大きめのざるやココット型など好みの器にガーゼを敷き、5.の生地を流し込む
   ※写真のように皿に盛りたい場合は、茶漉しなど丸いものを利用するとキレイな形にできます
7. ガーゼで生地の上部も包み込み、冷蔵庫に入れて6時間以上冷やす
8. 【ソース作り】ブルーベリージャム、砂糖、水を混ぜ合わせる
9. レモン果汁を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
   ※ジャムに砂糖が入っている場合は材料の砂糖は不要です
10. 7.の生地にソースをかけて盛り付ける